Cupcake alla vaniglia con gelatine a forma di cuore per la Festa Della Mamma!

Non c’è niente di più dolce dell’amore di una mamma e per la propria mamma. Oggi è il giorno perfetto per celebrare questo amore e stupire la propria mamma con dei dolci, morbidi e gustosi cupcake alla vaniglia!
  • Cosa c’è di speciale in questi cupcake? La decorazione è realizzata con delle gelatine alla frutta a forma di cuore, e oggi vedremo come preparare il tutto in casa.

  • Ingredienti per l’impasto:

    • 280 grammi di farina 00
    • 20 grammi di lievito per dolci
    • Un pizzico di sale
    • 120 grammi di burro (a temperatura ambiente)
    • 150 grammi di zucchero
    • 2 uova
    • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
    • 120 grammi di latticello
  • Ingredienti per le gelatine:

    • 300 ml di succo (qualsiasi gusto preferisci)
    • 30 grammi di gelatina
    • 500 grammi di zucchero
    • 470 grammi di conserva o marmellata
  • Procedimento per i cupcakes:

    1. Preriscalda il formo a 175°C. In una ciotola unisci gli ingredienti secchi tranne lo zucchero (farina, lievito e sale). Matti da parte.
    2. Con una frusta elettrica, monta il burro con lo zucchero a media-alta velocità per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
    3. Aggiungi al composto di burro e zucchero le uova, una alla volta e mescolando bene. Unisci anche l’estratto di vaniglia.
    4. Riduci la velocità del mixer e aggiungi la farina alternandola con il latticello. Attenzione: non lavorare troppo l’impasto!
    5. Versa il composto in 12 pirottini di carta riempiendoli poco più di metà.
    6. Cuoci i cupcakes per 20/25 minuti. Consiglio: inserisci uno stuzzicadenti in un cupcake, se esce pulito i cupcakes sono pronti!
  • Procedimento per le gelatine:

    1. Versa 2/3 del succo in una ciotola, cospargi con la gelatina e lascia riposare 5 minuti. In una ciotola a parte, unisci il succo rimasto con metà dello zucchero.
    2. Porta a bollore il mix di succo e zucchero, mescolando fino a che lo zucchero sia sciolto. Togli dal fuoco e aggiungi la conserva mescolando bene con una frusta. Riporta sul fuoco e porta nuovamente a bollore, cuocendo fino a ottenere un composto denso e sciropposo.
    3. Aggiungi la miscela di gelatina e mescola con la frusta per farla sciogliere. Versa il composto attraverso un colino a maglie fini in uno stampo di silicone a forma di cuore e refrigera per 3 ore.
    4. Quando le gelatine saranno pronte, versale in una ciotola e ricoprile con lo zucchero rimanente.

    Ora che anche le gelatine sono pronte, puoi decorare i tuoi cupcakes per la Festa Della Mamma!

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    Per preparare questi cupcakes, consigliamo di utilizzare i nostri stampi da cottura in carta ECOS 43,5-37: la carta è resistente ai grassi alimentari e può sopportare la cottura in forno fino a 180-220°C. Queste forme di cottura hanno un bordo arrotolato e il loro design elegante li rende adatti alla presentazione finale.

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