Crostatine di frutta a forma di cuore per la Festa della Mamma

Per la base:

• 300 gr di farina 00
• 150 gr di burro
• 1 uovo

Per la crema:

• 30 gr di farina 00
• 20 gr di fecola di patate
• 3 uova
• 300 ml di latte
• 150 ml di panna fresca
• 120 gr di zucchero

Per la decorazione:

• Frutta fresca a piacere
• 100 gr di zucchero a velo

1. Prepara la base delle crostatine versando la farina a fontana su una spianatoia, quindi unisci lo zucchero e mescola. Al centro versa anche l’uovo intero.
2. Aggiungi quindi il burro freddo a pezzetti e amalgama l’impasto fino a ottenere un panetto solido. Lascialo raffreddare per 10 minuti coperto da un asciugamano. A questo punto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per altri 30 minuti.
3. Trascorsa mezz’ora, taglia a metà il panetto di pasta frolla e distendi le due metà con un mattarello.
4. Ricava un pezzo di pasta frolla dalla sfoglia e inseriscilo nello stampo a cuore, premendo bene con le dita per farlo aderire alla forma di cottura creando la base della crostata. Punzecchia il fondo con i rebbi della forchetta. Procedi allo stesso modo con le altre crostatine.
5. Cuoci in forno statico le torte a 170 gradi per 10 minuti. Quindi sfornale e lasciale raffreddare.
6. Nel frattempo prepara la crema: in un pentolino unisci la panna fresca e il latte e riscaldali a fuoco lento.
7. In un’altra pentola versa i tuorli delle uova. Aggiungi lo zucchero e sbatti il composto con lo sbattitore fino ad ottenere una spuma. A questo punto aggiungi anche la farina e la fecola di patate setacciate.
8. Accendi il fuoco tenendo la fiamma bassa e versa sul composto di uova il latte e la panna tiepidi, quindi mescola con la frusta a mano finchè la crema sarà priva di grumi. Quando la crema è densa, spegni il fuoco e continua a mescolare.
9. Trasferisci ora la crema in una ciotola e lasciala raffreddare coperta da una pellicola per alimenti. Quando la crema e la base di pasta frolla si saranno raffreddate, procedi con la farcitura delle crostate. Sopra la crema adagia anche la frutta tagliata a pezzetti. Completa la decorazione con una spolverata di zucchero a velo.

Prodotto Novacart utilizzato: CUORE MCU0 HW | Stampo da cottura a forma di Cuore in carta micronda 

Lo stampo da forno monoporzione CUORE MCU0 di Novacart è perfetto per preparare questa ricetta. Si tratta di una forma di cottura in carta di pura cellulosa in micronda, resistente ai grassi alimentari e in grado di sopportare sia il congelamento che la cottura in forno fino a 220°C. Lo stampo è inoltre riciclabile, non deve essere imburrato prima dell’utilizzo e grazie alla particolare struttura autoportante non necessita di essere inserito in stampi preformati di metallo. Il design elegante, marrone con decoro floreale dorato, lo rende infine adatto anche alla presentazione del prodotto finito.