Cupcake alla vaniglia con gelatine a forma di cuore per la Festa Della Mamma!

Cosa c’è di speciale in questi cupcake? La decorazione è realizzata con delle gelatine alla frutta a forma di cuore, e oggi vedremo come preparare il tutto in casa.

Ingredienti per l’impasto:

• 280 grammi di farina 00
• 20 grammi di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• 120 grammi di burro (a temperatura ambiente)
• 150 grammi di zucchero
• 2 uova
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 120 grammi di latticello

Ingredienti per le gelatine:

• 300 ml di succo (qualsiasi gusto preferisci)
• 30 grammi di gelatina
• 500 grammi di zucchero
• 470 grammi di conserva o marmellata

Procedimento per i cupcakes:

1. Preriscalda il formo a 175°C. In una ciotola unisci gli ingredienti secchi tranne lo zucchero (farina, lievito e sale). Matti da parte.
2. Con una frusta elettrica, monta il burro con lo zucchero a media-alta velocità per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
3. Aggiungi al composto di burro e zucchero le uova, una alla volta e mescolando bene. Unisci anche l’estratto di vaniglia.
4. Riduci la velocità del mixer e aggiungi la farina alternandola con il latticello. Attenzione: non lavorare troppo l’impasto!
5. Versa il composto in 12 pirottini di carta riempiendoli poco più di metà.
6. Cuoci i cupcakes per 20/25 minuti. Consiglio: inserisci uno stuzzicadenti in un cupcake, se esce pulito i cupcakes sono pronti!

Procedimento per le gelatine:

1. Versa 2/3 del succo in una ciotola, cospargi con la gelatina e lascia riposare 5 minuti. In una ciotola a parte, unisci il succo rimasto con metà dello zucchero.
2. Porta a bollore il mix di succo e zucchero, mescolando fino a che lo zucchero sia sciolto. Togli dal fuoco e aggiungi la conserva mescolando bene con una frusta. Riporta sul fuoco e porta nuovamente a bollore, cuocendo fino a ottenere un composto denso e sciropposo.
3. Aggiungi la miscela di gelatina e mescola con la frusta per farla sciogliere. Versa il composto attraverso un colino a maglie fini in uno stampo di silicone a forma di cuore e refrigera per 3 ore.
4. Quando le gelatine saranno pronte, versale in una ciotola e ricoprile con lo zucchero rimanente.

Ora che anche le gelatine sono pronte, puoi decorare i tuoi cupcakes per la Festa Della Mamma!

Prodotto Novacart consigliato: ECOS 43,5-37 | Stampo da cottura in carta

Per preparare questi cupcakes, consigliamo di utilizzare i nostri stampi da cottura in carta ECOS 43,5-37: la carta è resistente ai grassi alimentari e può sopportare la cottura in forno fino a 180-220°C. Queste forme di cottura hanno un bordo arrotolato e il loro design elegante li rende adatti alla presentazione finale.