Le forme di cottura Novacart per plum cake: dal bordo arrotolato al bordo piatto

La richiesta delle forme di cottura per plum cake, realizzate in carta ondulata (single face) è in continua crescita. Inizialmente Novacart ha lanciato sul mercato un primo modello con il bordo arrotolato sul lato lungo, simile ad un piccolo tubo, che garantiva la forma sia in fase di lievitazione che in cottura. Il suo limite però era dato dall’ingombro degli stessi durante l’imballo.

Novacart ha quindi realizzato il BP, bordo piatto in cartoncino, che garantisce le stesse caratteristiche del precedente ma occupa il 30% in meno del volume: grazie a questa innovazione si sono aperti nuovi mercati a livello internazionale.

La lievitazione e la cottura sono ottime utilizzando entrambi i modelli: il distacco del prodotto cotto può essere facilitato da una leggera siliconatura all’interno di entrambe le tipologie di stampo.

Gli stampi Novacart per plum cake sono personalizzabili e disponibili in diverse forme e dimensioni. Grazie al loro design curato nel dettaglio, oltre che per la cottura, sono adatti anche alla presentazione senza bisogno di un packaging aggiuntivo. Inoltre, sono in grado di resistere alle temperature dei forni fino a 220°C, al congelamento e ai grassi alimentari.