Dolci tipici di Carnevale: ricetta delle chiacchiere o galani
Dolce tipico del nord Italia, le chiacchiere (chiamate anche crostoli, bugie o galani) sono un dessert che non deve mancare nel periodo di Carnevale. Semplici e gustose, sono facilissime da preparare.
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Ingredienti:
- 300gr farina tipo 00
- 50gr zucchero bianco
- 30gr burro
- 2 uova
- 5gr lievito
- 50ml di grappa
- Scorza di 1 arancia
- Olio di semi per la frittura.
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Preparation:
- Setaccia la farina in una ciotola e aggiungi il lievito per dolci.
- Unisci il burro (precedentemente lasciato ammorbidire), le uova, lo zucchero, la scorza di arancia e la grappa nell’impasto.
- Mescola il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Sigilla la ciotola con della pellicola e lascia riposare l’impasto in frigo per circa 30 minuti.
- Una volta lasciato riposare, stendi l’impasto su un ripiano infarinato; si può scegliere di stendere l’impasto a mano o farsi aiutare da una sfogliatrice. Le sfoglie devono risultare molto sottili.
- Con una rotellina dentellata, taglia le sfoglie in grandi rettangoli di dimensioni uguali.
- In una pentola larga e bassa, riscalda l’olio di semi e poi friggi le chiacchiere fino a che non avranno raggiunto un colore dorato.
- Poni le chiacchiere fritte su carta assorbente e, una volta raffreddate, servile con una spolverata di zucchero a velo.
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