Mini panettoni di Natale: la ricetta

• 550 gr di farina 00
• 80 gr di zucchero
• 1 scorza d’arancia
• 35 gr di burro
• 250 ml di latte
• 40 gr di miele
• 200 gr di uva passa
• 25 gr di lievito di birra

1. Sciogli il lievito di birra in una ciotola con un poco di latte tiepido. In un’altra ciotola, mescola il latte rimanente con lo zucchero e il miele. 
2. Unisci una manciata di farina all’uva passa. Su una superficie piana setaccia il resto della farina e aggiungi nel mezzo il composto di latte e lievito, quindi quello di latte e miele e per finire aggiungi il burro a temperatura ambiente.
3. Aggiungi infine anche l’uvetta e la scorza d’arancia. Impasta gli ingredienti per circa 10 minuti fino a ottenere una palla d’impasto. Lascia lievitare per un’ora in una bacinella di vetro imburrata e coperta con pellicola trasparente.
4. Lavora di nuovo l’impasto su un piano infarinato, quindi lascialo riposare ancora altri dieci minuti. A questo punto dividi l’impasto in 8 palline e inseriscile negli stampini per panettoni.
5. Lasciali lievitare per 45 minuti in un luogo chiuso, quindi spennella i mini panettoni con del latte e cuoci in forno a 200 gradi per 20 minuti. A questo punto abbassa la temperatura a 180 gradi e continua a cuocere per altri 20 minuti.
6. Quando i mini panettoni sono ben cotti, rimouovili dal forno e lasciali raffreddare prima di servire.

Prodotto Novacart utilizzato: P 70 H 60 | Stampo da cottura per Panettone in carta

Per preparare questa ricetta ti consigliamo di utilizzare i nostri stampi per mini panettoni P 70 H 60. La carta di pura cellulosa con cui sono realizzate queste forme di cottura Novacart è resistente ai grassi alimentari e in grado di sopportare sia il congelamento che la cottura in forno fino a 200°C. I nostri stampi sono inoltre riciclabili e non necessitano di essere imburrati prima dell’utilizzo, nè di essere inseriti in stampi preformati di metallo. Il design elegante, ecrù con decoro floreale dorato, li rende adatti anche alla presentazione del prodotto finito.