Zeppole di San Giuseppe per la Festa del Papà

Per l’impasto:

• 120 gr farina
• 4 uova
• 80 gr burro
• 200 ml acqua
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 3 uova
• 150 gr zucchero
• 200 gr ricotta
• 50 gr farina
• Scorza grattugiata di 1 limone

Per la decorazione:

• Ciliegie candite o amarene sciroppate
• Zucchero a velo

Questo dolce tipico della tradizione campana è famoso in tutta Italia ed è perfetto per festeggiare in compagnia la Festa del Papà. Questa versione ha la cottura al forno invece che la frittura, per rendere il piatto un po’ più leggero.

1. Cominciamo preparando l’impasto delle frittelle. Mettere in un pentolino acqua, burro a pezzettini, sale e zucchero e portare a bollore.
2. Dopo aver tolto il pentolino dal fuoco, unire la farina setacciata, amalgamare e rimettere sul fuoco per 5-10 minuti. Dopo aver intiepidito il composto, aggiungere le uova e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Mettere il composto in una sac à poche con beccuccio a stella e creare dei cerchi di pasta o ciambelline su una teglia foderata di carta forno. Cuocere in forno a 200 C° per 20 minuti, per poi lasciare le zeppole a forno spento per altri 10 minuti. Infine, raffreddare.
4. Per preparare la crema, montare le uova con 100gr di zucchero e aggiungere la farina setacciata. Nel frattempo, portare a bollore il latte assieme alla scorza di limone, e infine versare il composto a filo sulle uova. Rimettere tutto il composto sul fuoco e mescolare fino a farlo addensare. Quando la crema sarà tiepida, aggiungere la ricotta lavorata con 50gr di zucchero.
5. Quando sia le zeppole che la crema saranno pronte, tagliare le zeppole a metà e farcirle con la crema alla ricotta.
6. Per renderle ancora più belle, decorare le zeppole con un ciuffo di crema e una ciliegia o un’amarena candita, e completare il dolce con una spolverata di zucchero a velo.

Prodotto Novacart utilizzato: VASSOIO OY 8 | Vassoio in cartoncino

Il vassoio Oy 8 in cartoncino accoppiato con film Pet è l’ideale per presentare i vostri prodotti dolciari. È resistente ai grassi alimentari, riciclabile e ideale per pasticcini e altre piccole paste.

Disponibile nei colori oro e bianco, il suo design elegante è adatto alla presentazione del prodotto finito.