Tornano i corsi Choco Cube di Icam in collaborazione con Novacart Group
Tra gli eventi in programma una masterclass sulla realizzazione del gelato al cioccolato e lezioni pratiche di pralineria.
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Dopo il successo dello scorso inverno, tornano i corsi di alta formazione per professionisti pasticceri, cioccolatieri e gelatieri di Choco Cube, la scuola inaugurata da Icam per favorire lo scambio di conoscenze sulla cultura del cioccolato.
Durante la scorsa sessione, Novacart si era occupata della fornitura del materiale, mettendo a disposizione le proprie forme di cottura per alcune delle lezioni.
Anche per i nuovi corsi in programma, Novacart sarà tra i sostenitori del progetto.
Ecco il calendario completo dei prossimi eventi Choco Cube riservati ai professionisti:
1. Martedì 14 maggio 2019 09:00 – 17:30
Masterclass – Chef Salvatore Toma
“Il gelato italiano secondo Salvatore Toma: sfumature di sorbetti e gelati al cioccolato”
2. Mercoledì 15 maggio 2019 09:00 – 17:30
Workshop – Chef Salvatore Toma
“Le tentazioni estive di Salvatore Toma: un viaggio tra semifreddi, sorbetti e gelati al cioccolato”
3. Mercoledì 5 giugno 2019 09:00 – 17:30
Masterclass – Chef Ernst Knam
”Ernst Knam: un viaggio tra spezie e cioccolato”
4. Martedì 18 giugno 2019 09:00 – 17:30
Masterclass – Chef Mario Di Costanzo
“La pasticceria moderna di Mario Di Costanzo”
5. Martedì 17 settembre 2019; mercoledì 18 settembre 2019
Workshop – Chef Salvatore Toma
“Corso base di pralineria”
6. Giovedì 19 settembre 2019; venerdì 20 settembre 2019
Workshop – Chef Salvatore Toma
“La pralineria creativa”
7. Lunedì 14 ottobre 2019 09:00 – 17:30
Masterclass – Chef Ernst Knam
“La Masterclass di Ernst Knam”
8. Martedì 22 ottobre 2019 09:00 – 17:30
Masterclass – Chef Salvatore Toma
“Note di Natale: giochi, colori e forme al cioccolato di Salvatore Toma”
I corsi sono a numero chiuso e riservati esclusivamente ai professionisti.