Ricetta: torta soffice alle prugne

Questa torta morbida alle prugne è facilissima da preparare, con una consistenza soffice e morbida, perfetta sia per la colazione che per accompagnare un caffè pomeridiano.
  • Ingredienti:

    • 250 g di farina 00
    • 160 g di zucchero
    • 3 uova
    • 100 g di burro
    • 100 ml di latte
    • 5-6 prugne
    • 1 bustina di lievito per dolci
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
    • 2 cucchiai di zucchero per caramellare la superficie.
  • Preparazione:

    1. Prepara le prugne: tagliale a pezzetti e mettile da parte.
    2. Poni le uova e lo zucchero in una ciotola, e monta il composto fino a farlo diventare spumoso.
    3. Sciogli il burro in un pentolino, senza farlo bollire. Dopodichè, lascialo intiepidire.
    4. Nella ciotola con uova e zucchero, aggiungi la farina setacciata, alternandola con il latte.
    5. Aggiungi infine il burro fuso e la vaniglia, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
    6. Prepara uno stampo da torte di 24 cm di diametro, versa il composto e poni le fette di prugna su tutta la superficie. Aggiungi 1-2 cucchiai di zucchero per caramellare.
    7. Cuoci in un forno pre-riscaldato statico a 180° per 40 minuti, fino a che tutta la torta sarà ben cotta.
    8. Una volta cotta, fai raffreddare la torta di prugne e servila. Per un tocco finale, spolvera un po’ di zucchero a velo sulle fette.
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